灵活用(yòng)工模式如何化解酒店(diàn)用(yòng)工尴尬？

酒店(diàn)作為(wèi)劳动密集型行业，也是灵活用(yòng)工的主要市场之一，占灵工市场总人数的10%以上。近些年，酒店(diàn)数量迸发式增長(cháng)，与此同时，酒店(diàn)却开始面临“用(yòng)工荒”“招工难”的窘境。

根据中瑞酒店(diàn)管理(lǐ)學(xué)院发布的《中國(guó)酒店(diàn)人力资源现状调查报告(2020)》，餐饮部、前厅部、客房部等酒店(diàn)一線(xiàn)运营部门人员紧缺状况位居前三，而為(wèi)了吸引优秀人才，酒店(diàn)行业“抢人大战”轮番上演。

為(wèi)何酒店(diàn)行业一直难以招聘到稳定的员工，而且离职率和员工流动性过高？主要有(yǒu)以下三大原因。

一是酒店(diàn)行业的薪资吸引力不够强。

根据《2021年二季度酒店(diàn)业人力资源薪酬数据报告》，各線(xiàn)级城市酒店(diàn)岗位平均薪酬分(fēn)别為(wèi)一線(xiàn)城市6688元/月，新(xīn)一線(xiàn)城市5903元/月，二線(xiàn)城市5654元/月，三線(xiàn)城市5209元/月，这些数据基于比较知名的酒店(diàn)得出，而全國(guó)各地还存在许多(duō)不知名的小(xiǎo)酒店(diàn)以及民(mín)宿等，此类酒店(diàn)的薪资报酬相对更低，上面的数据会被进一步拉降。

横向对比来看，同样是灵活用(yòng)工大户，快递行业的平均薪酬就要高得多(duō)。从薪资看，上海以8200元成為(wèi)快递员薪资最高的城市，杭州以8019元排名第二，南京以7911元排名第三，北京快递员平均薪资為(wèi)7489元，位列第四。同时，中通、圆通、申通、极兔等快递公司已经宣布调升末端派送派费，这将推动快递员的薪酬进一步提升。

此外，网约車(chē)、外卖、旅游等灵活用(yòng)工行业的薪酬也比酒店(diàn)行业要高，可(kě)见，酒店(diàn)行业并不存在具有(yǒu)足够吸引力的薪酬水平，致使求职者不愿入职，造成人员流失。

二是与酒店(diàn)经营直接相关。

“人房比”(每间客房均摊的员工数量)是评判酒店(diàn)人效的重要指标。一般而言，层级越高、配套设施越复杂的酒店(diàn)，“人房比”就会越高。但受疫情反复影响，今年酒店(diàn)行业的收益不稳定，利润波动加大，在这种背景下，还要增加消毒、防疫等支出，使得酒店(diàn)的利润进一步收紧。因此，酒店(diàn)行业今年的“人房比”没有(yǒu)提升，同时员工的薪资也无法同步提高。

三是酒店(diàn)行业用(yòng)工节奏特殊，无法普适于所有(yǒu)人。

酒店(diàn)工作时间并非早九晚六，而是采取倒班制，分(fēn)為(wèi)早班、中班和夜班，尤其是夜班的节奏日夜颠倒，对人的身體(tǐ)损害很(hěn)大，导致很(hěn)多(duō)求职者不想从事酒店(diàn)行业，以金钱换健康，得不偿失。

在这种薪酬无法突破的情况下，酒店(diàn)行业一是普遍面临招工难；二是员工进出门槛很(hěn)低，导致高素质人才进不来、留不住；三是由于流动率过高，酒店(diàn)即使想给员工开展职业化的教育和培训，也随时面临“白培白训”的窘境。反过来，员工得不到优质培训，又(yòu)会造成专业度差、服務(wù)质量差等恶性循环。

如何解决这一难题？

灵活用(yòng)工的出现，给酒店(diàn)行业带来一缕曙光，一些酒店(diàn)开始选择以兼职员工、实习生和外包劳務(wù)等“灵活用(yòng)工”的方式作為(wèi)酒店(diàn)用(yòng)工的重要补充。

同时，人们的就业观念和就业方向发生了翻天覆地的变化，尤其是随着80后、90后、00后新(xīn)一代从业者的壮大，越来越多(duō)的打工人倾向于选择更為(wèi)自由、灵活、机动的就业模式。

在酒店(diàn)和从业者的双向互推下，之前很(hěn)难想象的灵活用(yòng)工模式风起云涌，打破了传统的薪资结构和就业模式，给酒店(diàn)业破解“用(yòng)人难”等问题提供了新(xīn)思路。

具體(tǐ)分(fēn)析来看，酒店(diàn)行业灵活用(yòng)工有(yǒu)其鲜明特点：

一是“时间差”极其明显。酒店(diàn)行业入住主要集中在上午12点前，且入住率波动极大，还需要倒班等。而这一特点，天然适合灵活用(yòng)工的特性——酒店(diàn)行业无需招聘全职员工，而是在用(yòng)工高峰期，比如上午12点入住前和下午1点退房高峰，招聘大量的灵活用(yòng)工补充人手，以此灵活调配员工数量，降本增效。

二是成本低、用(yòng)工风险小(xiǎo)。酒店(diàn)采用(yòng)灵活用(yòng)工的形式，首先可(kě)以规避掉庞大的“五险一金”等成本，由此大大节约酒店(diàn)雇佣方的资金压力。其次，按照往常的固定劳动关系模式，许多(duō)酒店(diàn)都需要為(wèi)员工办理(lǐ)集體(tǐ)宿舍，而采用(yòng)灵活用(yòng)工则不存在这一需求，酒店(diàn)能(néng)有(yǒu)限缩减住宿等费用(yòng)的支出。最后，由于不签订劳动合同，酒店(diàn)雇佣方可(kě)以规避掉员工交通意外、人身伤害等诸多(duō)风险。

总之，酒店(diàn)行业灵活用(yòng)工集 “人员配置灵活、用(yòng)工风险小(xiǎo)、招聘周期短、培训成本低、平台统一监管”等优势于一體(tǐ)，可(kě)最大化满足酒店(diàn)短期、临时、应急的灵活用(yòng)工需求。同时，通过临时排班以小(xiǎo)时為(wèi)单位结算共享员工的报酬，酒店(diàn)还可(kě)省去自身企业人员招募的负重，缓解在特殊时段成本支出的压力。

对灵工人员来说，酒店(diàn)入职门槛低，可(kě)以较轻松地找到工作；同时可(kě)以身兼数职，完成酒店(diàn)工作后仍有(yǒu)时间去做第二份工作。此外，酒店(diàn)的美工、文(wén)书撰稿、表格制作、数据统计等后台临时性基础工作，还可(kě)以線(xiàn)上操作，是灵工节省了较低成本，可(kě)谓一举多(duō)得。

但值得注意的是，“灵活用(yòng)工”也绝不是皆是优点，灵活用(yòng)工也是一把“双刃剑”，除了上述好处，灵活用(yòng)工也有(yǒu)不足的地方，最大的不足之处就是灵活用(yòng)工的忠诚度、归属感较差。他(tā)们自认為(wèi)是兼职工，所以除了领取工资外，对所在酒店(diàn)的文(wén)化和价值认同会弱化一些。此外，相比正规合同工，灵活用(yòng)工在责任心和提供的服務(wù)质量上，也或许存在一些差异。

对此，建议加强酒店(diàn)行业灵活用(yòng)工的引导以及业務(wù)培训。比如，加强一对一指导，开展从失物(wù)招领到房间各个位置的保洁、整理(lǐ)，各种物(wù)品的使用(yòng)规范，以及如何接待客户、规范使用(yòng)礼貌用(yòng)语等的培训。

值得注意的是，随着酒店(diàn)行业灵活用(yòng)工的出现，也催生了服務(wù)于酒店(diàn)行业的种类繁多(duō)的灵工平台，比如國(guó)内灵活用(yòng)工平台代表型龙头企业“趣活科(kē)技集团”2020年通过对“来来”用(yòng)工平台收購(gòu)，将其划分(fēn)到旗下酒店(diàn)服務(wù)版块，与知名酒店(diàn)业企业如万豪、喜来登、洲际等建立了牢固的合作关系，目前已经拥有(yǒu)数量高达30000+的酒店(diàn)行业专业劳动力，為(wèi)酒店(diàn)行业灵活用(yòng)工持续提供了人才的补给。

此外，酒店(diàn)灵活用(yòng)工服務(wù)平台智工云也获得近千万天使投资，由杭州东方网升和杭州青团社共同投资，资金将主要用(yòng)于酒店(diàn)文(wén)旅服務(wù)业的灵工生态SaaS服務(wù)平台持续性搭建，以互联网技术创新(xīn)服務(wù)赋能(néng)酒店(diàn)、中介与灵工。

综合来看，此类平台主要聚焦酒店(diàn)日常繁琐的管理(lǐ)工作，主要提供酒店(diàn)内部用(yòng)工成本预算申请审批、临时用(yòng)工招聘、业務(wù)分(fēn)包、考勤管理(lǐ)、工时薪资计算等功能(néng)，通过提供优质高效的服務(wù)，帮助酒店(diàn)行业灵活招聘、精准选人，进行岗位人手合理(lǐ)调配，避免耗时耗力的低效工作内容，最终提升酒店(diàn)行业工作质效，降低酒店(diàn)行业的用(yòng)工成本。